閱讀筆記011-咖啡癮史咖啡杯裡的世界史
閱讀筆記011-咖啡癮史咖啡杯裡的世界史 咖啡癮史-咖啡杯裡的世界史 作者:史都華‧李‧艾倫 出版社:時報出版 出版日期:2007/12/20 閱讀日期:2018/2/27 閱讀完成:2018/2/27 閱讀筆記 CH01 第一杯咖啡 1. 衣索比亞一個區域布納(Buna)以產咖啡聞名。 2.青綠色的咖啡豆放在桌上火烤,烤好在冒煙的咖啡都在桌上傳遞,讓每一個客人都可以聞咖啡的香味,然後用灰泥上的石頭把咖啡磨成粉最後才煮成咖啡。 CH02 衣索比亞的咖啡源頭 1.哈拉生產的長條形咖啡豆(Longberry)-氣味香味聞名(升等進化的阿拉伯種豆)羅姆斯達豆 1-1東非甘美香醇阿拉伯豆產自高海拔地區 1-2視為無物產自薩伊的羅姆斯達豆 2.咖啡的起源-卡帝(Kaldi)與跳舞山羊的故事 卡帝是衣索比亞的牧羊人,有一天他去牧羊,羊吃了某一種植物的果實,然後羊就開始發瘋的亂跳,卡帝看了之後也吃了果實然後也跟著跳了! 卡帝把這件事情跟傳教士說,然後也把果實摘給傳教士吃吃看,傳教士吃完後也確實晚上睡不著。這個傳教士喜歡晚上傳教,但是他的學徒晚上都會昏昏欲睡, 所以他讓他的學徒在外出傳道之前要先咀嚼咖啡豆來保持清 醒。 這個咖啡豆的敘述跟搖頭丸差不多~果然是惡魔(邪惡)果實。 3.咖啡葉做咖啡-飲料稱為Kati(有兩種) 3-1 烘培過的咖啡葉 3-2 新鮮的咖啡葉曬乾 做法:乾枯的葉子放置平底鍋內煮至深褐色且濃稠後加水攪拌,放進少許的鹽跟糖,在用小火熬煮大約10分鐘成琥珀色的液體。 口感及味道:味道類似中國紅茶(拉普山小種Lapsang souchong)又甜又鹹有點果凍的口感。 4.曬乾的咖啡葉以及卡特葉一起咀嚼有劣質的搖頭丸的效果 (貌似單吃卡特葉就可以了) 所以這個東西如果在全世界上是合法嗎?還有對人體會不會有影響 CH03咖啡的祈禱 1.埃及傳說中的忘憂藥(nepenthe),特洛伊王妃海倫為了要減輕痛苦所服用的藥物-視為...